Restaurante Casa Mariñeira O Aserradero (GAC6 - 078)

Tipo de Proyecto: 
Productivo

Este proxecto consiste na adecuación dun asador situado en Sanxenxo para creación dun restaurante especializado en produtos do mar no que se servirá peixe fresco adquirido na praza do pobo. Ofrecerase aos residentes e aos visitantes unha nova forma de degustar produtos locais innovando na forma de preparación o mesmo nos produtos utilizados, xa que se utilizarán produtos do mar pouco utilizados na gastronomía.
O promotor comprométese á súa alta en Mar Galaica.

PROMOTOR/A/ES
Promotor/es: 
Lorena María Agís da Silva
Perfil empresarial: 
EMPRESARIA INDIVIDUAL
PROYECTO
Fecha de aprobación: 
18/08/2014
Referencia normativa: 
ORDE do 16 de xullo de 2013 pola que se modifica a Orde do 16 de marzo de 2011 pola que se establecen as bases reguladoras para a concesión de axudas aos grupos de acción costeira para proxectos ao abeiro dos plans estratéxicos zonais aprobados pola Consellería do Mar (financiada polo Fondo Europeo de Pesca).
Presupuesto total: 
81.221,37
Subvención Total Eje 4 (incluye la subvención FEP+ Subvención MARM+ Administración autonómica): 
28.237,92 €
% sobre total Presupuesto: 
60 %
Subvención otras Administraciones o Fondos distintos del FEP. Nombre de la Administración/Fondo 1: 
Ministerio de Agricultura, Alimentación e Medio Ambiente
Importe Administración/Fondo 1: 
3.529,74
% sobre total Administración/Fondo 1: 
12,5 %
Nombre de la Administración/Fondo 2: 
Consellería do Medio rural e do Mar - Xunta de Galicia
Importe Administración/Fondo 2: 
3.529,74
% sobre total Administración/Fondo 2: 
12,5 %
Plazo total en meses: 
2
Anualidades: 
2014
Ámbito de aplicación del proyecto: 
Sanxenxo
Plazo de ejecución: 
31/10/2014
Estrategias, objetivos y prioridades del proyecto
Principales objetivos del proyecto: 
O proxecto nace coa intención de sacar o maior aproveitamento ao local que antes se utilizaba como asador. Aproveitando a súa localización e a vida mariñeira da vila de Sanxenxo daráselle unha volta ao local para transformalo nun restaurante mariñeiro con un toque innovador, xa que na carta se incluirán produtos locais mercados diariamente na lonxa. Tratarase de produtos a bo prezo pouco utilizados habitualmente na gastronomía. Falamos por exemplo de peixes azuis de alto nivel nutritivo como poden ser a caballa e o xurel e mesmo moluscos como os ourizos e os mexilóns. Produtos que non se soen ofrecer aos visitantes e que, debido ao seu baixo prezo e o seu alto valor gastronómico a promotora considera terán moi boa acollida entre os residentes e visitantes.
Principales actividades del proyecto: 
Este proxecto consiste na adecuación dun asador situado en Sanxenxo para a creación dun restaurante especializado en produtos do mar no que se servirá peixe fresco adquirido na praza do pobo. Ofrecerase aos residente e aos visitantes unha nova forma de degustar produtos locais innovando na forma de preparación e mesmo nos produtos utilizados, xa que se utilizarán produtos do mar pouco utilizados na gastronomía. Debido á experiencia da promotora dentro dunha cociña e aos seus coñecementos do sector, posto que o seu marido era quen rexentaba o antigo asador, tratará de innovar no novo restaurante de temática mariñeira para diferenciarse dos outros restaurantes e así chegar e atraer a un maior público. O restaurante decorarase con temática mariñeira para atraer a atención e curiosidae dos visitantes. O restaurante contará cunha exposición e venda de conservas tradicionais producidas e embasadas na localidade onde se lle explicará aos clientes a forma de produción das conservas tradicionais e os diferentes tipos de envasado que se utilizan para manter da mellor maneira posible as propiedades do produto, incluíndo o servizo dun punto de venda onde os clientes poderán adquirir packs de conservas galegas da zona . Publicitarase e darse a conocer o método tradicional do cultivo do mexillón , produto estrela das Rías baixas , xa que ofertaranse no restaurante as visitas guiadas en barco ,realizadas por empresas da zona , aos polígonos de bateas onde se coñecerán os seus secretos :como se producen ,crecen e como se extraen os mexilons . Todas as mañás se irá á lonxa de Portonovo ou Sanxenxo onde se comprarán produtos de calidade e frescos, sobre todo de produtos de tempada para ofrecer menús variados aos clientes empregando a plataforma pescado artesanal e adheríndose á mesma para a compra do peixe. No menú contarase con formas de preparación tradicional e outras innovadoras para así ofrecer aos aos clientes menús degustación en forma de tapa e menús diarios. A parte máis salientable do proxecto é a utilización de peixes azuis como a caballa, o xurel, a sardiña, a xouba, sardiña peixes todos eles que contan cun alto valor nutritivo debido ao alto aporte de omega 3, moi beneficioso para a regulación da tensión arterial. Outra característica deste peixe en concreto que se utilizará é o seu baixo prezo de compra, o que da a posibilidade de ofrecer uns prezos competitivos e atraer desta maneira a un maior número de clientela. Utilizaranse tamén moluscos como o mexilón , almexa zamburiña e berberechos , innovando na súa preparación en forma de tapa, facéndoos máis atractivos e máis apetecibles á vista.
Resultados concretos previstos: 
Promoción de turismo marinero y creación de 1,5 empleos
Prioridades y objetivos del Plan Estratégico del Grupo a las que responde el proyecto: 
Diversificación. Creación de empresas y empleo.
Eje temático del Proyecto: 
Turismo (incluida la pesca-turismo, turismo marinero, etc.) patrimonio, cultura y deportes.
Prioridades del Plan Estratégico Nacional del Fondo Europeo de la Pesca a las que responde el proyecto: 
Mantener y desarrollar los puestos de trabajo: diversificación económica y reestructuración social.
Estrategias del Plan Estratégico Nacional del Fondo Europeo de la Pesca a las que responde el proyecto: 
Inversiones productivas creadoras de empleo
Desarrollo de empresas económicamente viables.
Promoción del asociacionismo y el cooperativismo
Fomento de actividades económicas alternativas
Clasificación
Identifique el tipo/s de operación/es con las que se corresponde el proyecto: 
Operación para la diversificación de actividades
Operación para incorporar valor añadido a los productos de la pesca
Indicadores Medioambientales
El proyecto está localizado específicamente en una reserva de pesca: 
No
El proyecto está localizado en un espacio protegido (distinto a las reservas de pesca): 
No
El proyecto está dirigido a proteger el medio ambiente: 
No
El proyecto se enmarca en una Agenda Local 21: 
No
El proyecto incluye cursos de formación en temas ambientales: 
No
INDICADORES HORIZONTALES
Empleo: 
El proyecto es generador de empleo
Número de empleos previstos: 
15
Número de empleos creados: 
15
Número de personas menores de 30 años empleadas: 
1
Igualdad de Oportunidades: 
El proyecto es positivo respecto a la igualdad de oportunidades de hombres y mujeres.
Medioambiente: 
El proyecto es neutro desde el punto de vista medioambiental.
Imágenes: 
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Indicadores de Ejecución
Presupuesto final ejecutado en el proyecto: 
46.744,34
Subvención total ejecutada en el proyecto: 
28.046,6
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GAC6_078_FICHA TÉCNICA EJE 4_PROYECTOS REGP INICIAL.pdf127.84 KB